卞氏菜根香

卞氏菜根香的由来：

卞克先生熟读四书，善于经商，《菜根谭》一书是先生钟爱之一，从文章中悟商道，讲四川泡菜小题大做，化平凡为神奇，吃得菜根，百事可为，独具慧眼的卞克先生于1998年8月18日，率先在成都市羊西线创办“成都菜根香泡菜酒楼”这是蓉城最早以“菜根香”命名的泡菜风味酒楼。其独特的菜肴体系，装修风格吸引了众多食客，生意及其火爆。

或许正是由于卞先生的菜根香红红火火，使得一些仿冒者垂涎，在2000年里成都引发了以“菜根香”命名的众多的仿冒酒楼，作为菜根香品牌的缔造者……卞克先生，为了避免更多仿冒者鱼目混珠误导消费者，于2000年将“成都菜根香泡菜酒楼”更名为自己姓氏命名的“卞氏菜根香泡菜酒楼”，并在成都各大媒体予以澄清，大浪淘沙，许多仿冒者的投机劣行被消费者的火眼金睛识破难以立足，在市场中已不复存在。如今，“卞氏菜根香”这块金字招牌仍然是餐饮市场的引领者。

卞氏菜根香企业文化：

吃得菜根，百事可为。

发展历程：公司创立于1998年，原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更为现名，集团公司下设卞氏菜根香餐饮管理公司和卞氏菜根香烹饪技术学校。目前实行全国连锁经营，连锁店遍及四川、北京、江苏、广西、贵州、上海、甘肃、新疆等十余个省市和地区，现有职工3000多人，营业面积达3万多平方米。2002年，公司精心打造第二品牌——卞氏锦官驿酒楼，隆重推出新概念餐饮，受到消费者广泛的好评。2003年，公司还在位于成都市美领馆附近的锦绣路36号投资兴建了名噪一时的“锦官驿酒店公寓”。

公司宗旨：诚信为本，一流品质。公司坚持一贯坚持“绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展”的经营理念，将川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间菜品，积极弘扬川菜文化，为推进四川餐饮行业的繁荣和发展做出了卓越的共享。目前，公司已初步形成了“菜品风味化、人才专业化、管理规范化、经营规模化”的格局，争做中国的百年老店，争办一流的连锁企业是公司的下一个长期目标。

经营特色：以民间泡菜及泡椒系列为主题，主要获奖名菜有：

中国名菜：菜根老坛子、泡椒墨鱼仔

四川名菜：菜根回锅肉、泡菜半汤桂鱼、菜根香排骨

新品名菜：菜根鹅肠、龙井桑拿虾、荷香乌鱼片、卞氏醉虾、火焰锡包蟹、金钱罐

新品名点：香韭酥饼、南国红豆糕、冠顶饺

卞氏菜根香公司荣誉：

1999年：获得“成都双信企业”；“物价计量信得过单位”；“四川知名新兴企业”等称号。

2000年：初获得“成都市重点企业”称号。

2000年2月：卞氏招牌菜“菜根老坛子”、“泡椒墨鱼仔”荣获“中国名菜”称号；“菜根回锅肉”、“菜根香排骨”、“泡菜半汤桂鱼”荣获“四川名菜”称号。

2000年6月：荣获“四川餐饮业最大规模30强”称号。

2000年10月：荣获“四川餐饮名店”称号。

2001年7月：荣获“中国餐饮百强企业”称号。

2001年7月：荣获“成都十佳餐饮企业”称号。

2001年12月：荣获“中华餐饮名店”称号。

2001年12月：荣获“全国绿色餐饮企业”称号。

2001年11月：卞氏招牌菜“菜根香排骨”、“泡菜半汤桂鱼”、“菜根老坛子”、“泡椒墨鱼仔”荣获“第二届中国美食节中国名菜名点大赛”金奖；“菜根鲜鹅肠”、“龙井桑拿虾”、“百年酱肉”、“卞氏蒸蒸糕”荣获“第二届中国美食节中国名菜名点大赛”银奖。

2002年10月：卞氏烹校宴席“川西风情宴”荣获“第十二届全国厨师节中国名菜、中国名点、中国名宴认定会”金厨奖、中国名宴称号；卞氏招牌菜“鱼跃芙蓉”、“秘制南瓜鸡”、“玉带藏鲜”、“群鸟戏巢”、“双味银雪鱼”、“竹笆烤鱼排”荣获“第十二届全国厨师节中国名菜、中国名点、中国名宴认定会”金厨奖、中国名菜称号；“香酥鸡翼球”、“美味老坛子”、“三色芋糕”、“中式寿司”荣获“第十二届全国厨师节中国名菜、中国名点、中国名宴认定会”银厨奖称号。

2002年12月：集团公司董事长卞克先生被评为“全国优秀餐饮企业家”。

2003年：集团公司董事长卞克先生与总经理卞军先生获得“成都十大创业英才”殊荣。

2004年10月：荣获了中国国际美食旅游节“成都魅力十大美食名店”殊荣。