蒙疆缘美食餐饮

在“牧羊人家”的发展历程中，品牌战略始终被视为重中之重而贯彻始终。“牧羊人家”推广伊始便导入形象设计，营造的“千店一锅”品牌效应，树立起了独具特色的品牌形象。虽然中式快餐起步比洋快餐起步晚，但是“牧羊人家”的决策者们认为与洋快餐相比，我们也有明显的优势：一是后发制人的优势，可以积极借鉴国际先进经验，少走弯路；二是中餐具有独特的文化内涵和顽强的生命力；三是中国的饮食文化早已在国人心中烙下深深的印记，这不仅仅是一种传统情结，更有口味和饮食习惯上的差异。比如很多人认为，西式快餐容易上火，发胖。而中国人讲究养生之道，在饮食方面也日益保健化。这种在饮食上的差异，决定了中式快餐极具发展潜力。

面对现实，取长补短，铸造出自己的民族品牌，这才是中式快餐的出路。也是“牧羊人家”所不屑追求的。在众多的火锅品牌中，“牧羊人家”更注重国人的营养结构，并以此为切入点，综合分析南北各地水土差异，地域差异，气候差异，季节差异等因素，提出符合当地消费者营养需求的菜品结构。将我国独到的养生学和火锅这一符合中国传统情结的饮食方式良好结合，将羊肉，绿色蔬菜等菜品与火锅底汤料科学搭配，从“食疗”的角度，推陈出新，使“牧羊人家”独特的锅底汤料更符合大众口味和饮食习惯。正所谓饮食与保健两不误。

    为追求更高的标准，上海蒙疆缘美食餐饮管理有限公司在2003年投巨资建立原料基地，目的是让“牧羊人家”的每一家连锁店始终保持同一优质的口味，这就是“牧羊人家”的“千店一锅”工程。为了促进“牧羊人家”在全国稳步发展，让更多城市的普通消费者在家门口就能够品尝到“牧羊人家”的美食，我们有选择的吸收各地有成功经验的优秀人士作为合作伙伴，充分利用上海蒙疆缘美食餐饮有限公司在管理，技术，物流和品牌上的优势，稳步发展成为一家大型餐饮连锁企业。

餐饮连锁在中国的发展潜力是巨大和难以估量的，中国将会成为世界上最大的快餐业市场，没有哪一个企业能够独占市场，而加盟“牧羊人家”，将会让您更迅速，更有效地赢得市场的青睐。

     “牧羊人家”作为上海蒙疆缘美食餐饮管理有限公司旗下著名的火锅连锁品牌，从2002年8月份，第一家连锁店在上海市徐汇区诞生，“牧羊人家”就以燎原之势发展壮大，至今已成为年营业额过亿元的大型餐饮连锁企业。加盟商在加盟“牧羊人家”的同时，就开始了与“牧羊人家”平等互利，同舟共济的合作。

       针对中餐产业化，组织化程度较低，标准化，规范化发展步履维艰这一现实，“牧羊人家”从一开始就将自己置身在一个较高的竞争平台上，积极构筑自己的产业链。

首先，“牧羊人家”加快建立生产加工基地。经过对全国各地的考察后，在内蒙古包头建立锅底汤料基地的基础上，又先后在国家中草药资源十分丰富的云，贵，川地区，建立了天然调料种植生产基地；在甘肃省甘谷建立了辣椒生产基地；在山东建立了干姜生产加工基地；在内蒙古锡林浩特建立了羊肉生产加工基地。

其次，健全和完善的物流体系。2003年，“牧羊人家”通过建立和完善各项采购配送管理制度，加强采购配送人员队伍的管理建设，制定严格的采购配送标准，严把无聊品质关；同时增加配送产品的种类，通过建立联盟制业务模式和联盟商的评定和评审制度，重点发展主要供应商联盟队伍，逐步建立起供应商网络体系。通过配送中心统一采购，批量进货，集中存放管理商品，降低了各连锁店的库存，损耗。这不仅使各连锁店能够得到优良品质且较低价格的商品，降低了经营成本，而且较大幅度的降低了物流的整体成本，也较大程度的提高了连锁店的配送能力，并逐步开始向中式餐饮业的专业化配送方向发展。

再次，科学完善的培训体系。市场竞争归根到底是人才的竞争。“牧羊人家”从发展之初，就建立了专门的培训体系，对各级管理人员及技师进行经营，管理，技术，服务等方面的培训。随着企业的发展，我们不断完善自己的培训体系，积极做好人才的储备和发展培训，如通过积极引进专业人才和吸纳优秀大中专毕业生充实团队；有计划，有目的的进行专业化教育培训，营造学习型的团队环境，有效的提高团队素质和专业化水平；通过建立员工目标管理和绩效评估考核机制，充分调动员工的工作积极性和主动性。完善的培训体系，为员工创造了广阔的发展空间，也为“牧羊人家”连锁事业的发展奠定了坚实的基础。